農耕實作課

主題:20140507 麥茶製程

內容: 上次小麥收割之後,綑綁成束倒吊在走廊,採自然風乾至少一星期。風乾之後再人工脫殼,今日老師將帶著孩子們從小麥脫殼開始,然後煎炒小麥,製成小麥茶,更進一步可以研磨製作成麵粉。


(上圖左)經過自然風乾曝曬後小麥呈現黃褐色。(上圖右)孩子們將一捆捆小麥裝袋,棒打小麥使麥粒脫落。

(上圖左)直接用手搓揉尚未脫落的麥粒。(上圖中及圖右)分組剝離麥殼,確認麥殼全數剝離乾淨。

(上圖左)最後一道篩檢程序。(上圖中及圖右)經過熱炒,顏色從金黃色變成咖啡色,清香的麥茶製作完成。