F1.料理逗陣主題課程(菜單設計)

森優生態實驗教育-料理逗陣主題課程特色說明如下：

一、培養獨立的能力：《漢書•酈食其傳》：“王者以民為天，而民以食為天。”孩子們從小一路呵護長大，步入國小階段就該是放手學習獨立的時候了。藉由打理自己每日的中餐，除了吃得安心，更可以享受過程中帶來的成就感與責任感，甚至是培養團隊合作的精神。例如：低年級負責洗菜、中年級負責切菜、高年級負責烹煮，孩子們隨著年齡增長而賦予他們更重的責任，也在全校分工合作之下才會有美味的午餐饗宴。

二、做中學：從孩子們自行設計菜單開始，以中國二十四節氣為依據，採當令食材為特色。同時學習預算控制並融入食品營養與熱量之計算等生活知識，落實數學應用與理財知識實際運用在生活上。而學習廚房安全知識與切菜烹飪等技巧，更確實達到做中學的目的。

(圖片來源：羅東鎮農會http://www.24solar.tw/24solar.htm)

三、思辨的能力：食品衛生與安全一直是台灣社會嚴重的問題，藉由食安問題之實例探討，引導學生反思到底我們的社會出了甚麼問題?又應該如何著手改進!

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