20170309 大愛電視台『食農教育』專題拍攝二

主題:20170309 第二天主題『午餐烹飪』。

內容:『食農教育』是近幾年來非常新興的校園農耕活動,因此大愛電視台特別製作此一專題報導,深入追蹤『食農教育』落實教育的情況。因為公立學校受限於營養午餐,無法將農耕實作的食農教育繼續延伸至其他教學領域。而森優的『食農教育』不僅僅是農耕實作,還延伸至菜單設計、午餐自行烹飪等主題式教學,因此成為大愛電視台主動想報導的學校,故整組攝影採訪小組拍攝了三個工作天,裝滿了各種特色教學,期望可以引起更多的共鳴。

  現今的孩子們非常幸福,大多有個體貼的父母親,家事不用做,只要先把功課寫好即可。爸爸媽媽無微不至的照顧固然很貼心,但是卻讓孩子們失去了原本應該學習的機會。因此,森優的生活教育主題之一『午餐自行烹飪』就是創造孩子們學習自主獨立的機會。

  於此課程中,孩子們學習到分工合作與自己負責任的態度。因為低年級負責洗菜、中年級負責切菜、高年級負責副主廚的工作、國中部則是肩負最後好吃與否重責大任的主廚。看似分工的過程,其實展現的卻是團隊合作。同時在廚房內的規矩與專注力也是非常重要的。

▼昨天採摘的牧草心配上校園內剛剛剪下來的生菜葉子,加上烏骨雞黑可可昨日剛下的蛋,由烹飪老師帶著高年級孩子製作沙拉醬料,搭配出新鮮又營養的生菜沙拉。

▼在高年級的努力之下,我們有了允指回味的醬料,還有中寮盛產的柳丁以及鄰居自種的百香果。而生菜沙拉的擺盤也是生活美學的一環,烹飪老師現場製作黑糖鬆餅,讓孩子們興奮不已。

▼為尊重大愛電視台的收視觀眾,森優從善如流,今日菜單以素食為主。有生菜沙拉、金沙南瓜、炒三蔬、苦瓜鹹蛋、炒菠菜與山藥排骨湯。今日負責切菜的孩子們是重頭戲,因為苦瓜、南瓜、山藥都可以展現他們厲害的切工喔……
老師也剛好利用此機會教導小一的孩子如何將山藥削皮(下圖二)

▼每道菜組員與自己的作品一起合照留影。

▼大愛電視台特別訪問剛剛削皮山藥、切南瓜與切苦瓜的孩子們,對他們的表現印象深刻,就在快樂採訪的過程中,結束一天的拍攝。